１ 調理実習でのねらいを確認する。
２ 本時の学習課題を確認する。
| 朝食を作り、グループで考えた朝食のよさを確かめよう。 |
○ グループで考えた献立が適当か
どうか確認するための実習である
ことを伝える。
○ 調理時間が30分であることを確
認し、時間内に調理を終えるため
一人一人の活動やグループの協
力を促す。
・
実践
３ 実習計画表を基に実習手順、仕
事担を確認する。
４ 調理実習を行う。
・ 調理する。
＜調理実習の様子＞
・ 他グループの献立を確認し、気
付きをメモする。
＜生徒の気付き（例）＞ |
・ 試食する。
・ 後片付けをする。
５ 説明用資料を作成する。
＜資料(レシピ）作成の様子＞
○ 実習計画表に従い実習させるこ
とにより、時間内に安全に留意して
調理できるよう配慮する。
○ 机間指導により、各グルーﾌﾟの
調理の進度を調整する。
○ 調理についての既習内容を想
起させるとともに、実習のねらいを
確認しながら作業を進めるように
促す。
○ 次時の他グループへのアドバイ
スのために、実物を見た気付きを
メモさせておく。
＜気付きをメモしている様子＞
○ 資料作成用にデジタルカメラで
朝食献立の写真を撮影させてお
く。
○ 実習時の朝食献立の写真を用
い、説明用資料を作ることにより、
発表内容が視覚的にとらえられるよ
うにする。
○ 工夫点をキーワード的にまとめ
ることで、発表内容のポイントを把
握させる。
安全と衛生に心掛け、意欲的に調理実習に取り組んでいる。〈観察〉
※支援…机間指導によりアドバイスを行う。
【技能ア】
基本的な調理操作ができる。〈観察〉
※支援…これまでの実習を想起させ、机間指導によりアドバイスを行う。
【技能イ】
実習を基に説明用資料を作成することができる。
〈説明用資料・ワークシート〉
※支援…完成例を参考にさせるとともに、既習内容を確認させる。
・
実践化
７ 次週の学習内容を知る。
○ グループ内の発表の順番や手
順を確認しておく。
○ 次時は、グループ別発表を行
い、それを基に各自の「わたしの
自慢の朝食」を考えることを伝え
る。
