指導項目	指導事項	学習の題材	時配	教材・教具
（１）中学生の 　　栄養と食事	ア食事の栄養的特質 イ中学生の栄養の特徴 ウ栄養的特質と中学生の１日の 献立	�@毎日の食事について考えよう �A栄養と栄養素について �B栄養的な特徴と６つの食品群 �C１日の食事と献立	３	食生活に関する新聞切り抜き ビデオ（朝食） 栄養素ワークシート 通信 食生活と行動
(２)食品の選択と 　　日常食の調理	ア食品の選択 イ日常食の調理と安全に関する管理	�D生鮮食品の特徴と選び方 �E加工食品の特徴と選び方 �F食品添加物について知ろう �G魚を調理しよう �H野菜を調理しよう �I肉を調理しよう	１ １ ２ ５ ５ ５	通信 食べ合わせ 調理実習ワークシート 家庭実践ワークシート
(5)食生活の課題 　　と応用	ア自分の食生活の課題解決　 　指導展開例 イ調理の応用 ウ地域の食材を生かした調理 エ会食の計画と実践	�J自分の食生活を振り返ろう �K自分の食生活の課題を見つける �L自分の食生活の課題の解決方法を考える �Mすしを調理しよう �Nそば打ちをしよう �O地域の高齢者や幼児を招き会食をしよう	１ １ １ ４ ４ ３	課題解決のワークシート 通信 朝食について 野菜不足 小魚海草不足 糖分の摂りすぎ 塩分の摂りすぎ インスタント食品
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健康に生きるための食生活の指導の在り方の研究領域です。

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課題解決のワークシート